说明：
需要了解的Windows系统变量：
%HOMEDRIVE% = C:\ --当前启动的系统的所在分区
%SystemRoot% = C:\WINDOWS --当前启动的系统的所在目录
%windir% = %SystemRoot% = C:\WINDOWS --当前启动的系统的所在目录
%USERPROFILE% = C:\Documents and Settings\(user) --user指你的用户名
%HOMEPATH% = \Documents and Settings\(user) --user指你的用户名
比如：桌面路径: echo %systemdrive%%homepath%\桌面
一、windows下修改Git默认环境路径（即全局配置文件.gitconfig的默认路径）
注：Git环境的默认路径是通过HOME环境变量还指定的，默认指定为%HOMEDRIVE%%HOMEPATH% 或 %USERPROFILE%（变量值见文章开始的“说明”部分）
1、Git的全局配置文件默认在系统用户home目录下（如：C:\Users\Administrator，此处Administrator为当前登录用户名）；
2、若想修改Git应用.gitconfig文件的磁盘目录（如：E:/git/.gitconfig），则需：
1）将文件拷贝到E:/git目录下；
2）设置HOME系统环境变量，并指定变量值为E:/git（即git的新默认home路径）；
3、答疑：
如何知道Git环境的默认路径是通过HOME环境变量来指定的呢？
分别打开Git安装目录下的cmd目录下的gitk.cmd文件和etc目录下的profile文件，
如下：
1）D:\Program_Files\Git\cmd\gitk.cmd文件中通过HOME环境变量设置Git环境默认路径：
@if not exist "!HOME!" @set HOME=!HOMEDRIVE!!HOMEPATH!@if not exist "!HOME!" @set HOME=!USERPROFILE!
和
@if not exist "%HOME%" @set HOME=%HOMEDRIVE%%HOMEPATH%@if not exist "%HOME%" @set HOME=%USERPROFILE%
2）D:\Program_Files\Git\etc\profile文件中通过HOME环境变量设置Git环境默认路径：
# Set up USER's home directoryif [ -z "$HOME" -o ! -d "$HOME" ]; then HOME="$HOMEDRIVE$HOMEPATH" if [ -z "$HOME" -o ! -d "$HOME" ]; then HOME="$USERPROFILE" fifi
由上面两个配置文件可见，Git默认环境路径是通过设置HOME环境变量来设置的，故我们想自定义Git的默认工作环境目录，则只需自行在系统中设置HOME系统环境变量即可；
附：
修改Git的home环境变量后，在Eclipse中的Git配置中也可见.gitconfig配置路径为当前新设置的路径，如图
二、windows下修改Git Bash的HOME地址（更改git bash默认路径）
在打开git bash时，每次都是在C:\Users\(当前登录用户名) 路径下（我用管理员登录，故路径为：C:\Users\Administrator），每次都需要先用cd命令转换到自己需要工作的路径（cd /e/git）。修改打开git bash 时的默认的路径就可以不用每次都使用cd命令转换到需要管理的目录。
修改默认路径方法：
右击Git Bash图标--->属性--->快捷方式选项卡，修改“起始位置”项为你想要指定的默认目录；
如图：
修改前：
修改前打开Git Bash，执行命令pwd，发现默认目录为C:\Users\Administrator
两种修改方法：
1）通过配置并引用HOME系统环境变量来设置，上面第一部分说过（在系统环境变量中添加一个以HOME为变量名，E:/git为值的环境变量即可（E:/git即为你想要指定的Git新默认环境路径））；
注意：设置home环境变量到后，必须将C:\Users\Administrator\.gitconfig文件拷贝到新指定的git默认环境路径下，我这儿已将.gitconfig文件拷贝到E:\git\目录下了；
修改后：
2）通过直接指定路径：
修改后打开Git Bash，执行命令pwd，即可发现当前默认目录已改变为/e/git（即E:\git）：
修改完毕！